Mas de Janiny « Temps des Gitans » – Syrah – IGP Pays d’Oc – Bio

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Les chais Saint Laurent Mas de Janiny « Temps des Gitans » – Syrah – IGP Pays d’Oc – Bio

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Appellation


igp Pays d'Oc

Cépage


100 % Syrah

Dégustation


Robe colorée. Au nez : coulis de fruits rouges et noirs. Ce vin s'ouvre sur le côté balsamique et épicé. Il est gourmand, structuré et d'une grande complexité aromatique.

Accords


Accompagne des viandes (grillades, volailles...). Vin de fête, convivial à boire de préférence en écoutant un air de musique gitane.

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Région

Languedoc

Vinification

Récolte: Raisins récoltés sur vieilles vignes de Syrah. Implantées sur des coteaux à faibles rendements. Vinification: Macération courte sur le fruit. Rendement 40hl/ha.

Producteur

C'est à la fin des années 80 que Thierry, aidé de son père, décide de s'installer et de reprendre l'exploitation familliale. Très vite Pascal, son frère, enseignant dans une école supérieure de commerce, décide de les rejoindre. Le Mas de Janiny est né de cette union. Le passage en bio se fait immédiatement. Préserver le terroir, l'environnement, la santé, furent nos préoccupations, et elles le demeurent encore aujourd'hui. Du savoir-faire acquis depuis plusieurs générations allié aux méthodes modernes naissent les vins du domaine.